Karp po laotańsku
danie dla 4 osób
czas przygotowania
25 min
czas
przyrządzenia
20 min
2 małe lub 1 duży karp, oczyszczone z łusek, wypatroszone i pofiletowane
6 pomidorków cherry pokrojonych w ćwiartki
20 dag zielonej fasoli szparagowej lub surowej „fasoli kilometrowej”, pokrojonej na kawałki
1 kłącze galangalu lub zwykłego imbiru – drobno pokrojone
3 ostre papryczki chili bez pestek (np. „oko ptaka”)
1 duża cebula pokrojona w kosteczkę
1 łyżeczka sosu rybnego nioc mam lub nam pla
tłuszcz do smażenia
1. etap
zrobione
Posól filety. Nie musisz doprawiać ich pieprzem, bo chili doda ostrości.
zaznacz jako zrobione
2. etap
zrobione
Na patelni bardzo mocno rozgrzej tłuszcz. Jeśli tłuszcz nie będzie dostatecznie gorący, ryba przywrze do dna.
zaznacz jako zrobione
3. etap
zrobione
Usmaż filety, kładąc je na patelni najpierw stroną bez skóry (w przeciwnym wypadku ryba brzydko się wygnie).
zaznacz jako zrobione
4. etap
zrobione
Następnie przełóż filety na talerz. Możesz wstawić je do letniego piekarnika, by nie wystygły.
zaznacz jako zrobione
5. etap
zrobione
Wrzuć cebulę i chili na rozgrzaną patelnię z tłuszczem na dwie minuty. Zeszklij ją. Następnie dorzuć fasolkę i galangal. Podsmaż, aż fasola będzie „al dente”.
zaznacz jako zrobione
6. etap
zrobione
Dołóż pokrojone pomidory i gotuj wszystko przez 3 - 4 minuty. Unikaj częstego mieszania, by pomidory się nie rozpadły
zaznacz jako zrobione
7. etap
zrobione
Wlej sos ostrygowy. Zamieszaj i spróbuj, czy potrawa jest dość słona. Jeśli nie, dodaj łyżeczkę sosu rybnego.
zaznacz jako zrobione
8. etap
zrobione
Dopraw sokiem z limonki i dodaj listki mięty i kolendry ( w całości lub grubo pokrojone).
zaznacz jako zrobione
9. etap
zrobione
Przelej sos do miseczki, ułóż na nim rybę i ozdób listkami ziół.
zaznacz jako zrobione
Podobne przepisy
A może coś zupełnie innego?
Zupa rybna Caldeirada
4 osób
40 min
Szaszłyki z szynki wieprzowej z ananasem, papryczką chili i kolendrą
8 osób
170 min
Zapiekanka z cykorii
4 osób
70 min
Egzotyczne owoce z grilla
4 osób
16 min
Brzoskwiniowy flan
6 osób
75 min
Sezamowe i makowe bułeczki maślane
4 osób
85 min
Mule po marynarsku
2 osoby
46 min
Sauté z indyka z mleczkiem kokosowym
4 osób
20 min
Crumble z czerwonymi owocami i octem balsamicznym
4 osób
40 min
Daktylowa pychota z karmelowym sosem
6 osób
80 min
Tajine, czyli gulasz z jagnięciny, podawany z kaszą
3 osoby
105 min
Sałata z półgęskiem
4 osób
39 min