Ciastka francuskie z kremem waniliowym

Rozwałkuj ciasto francuskie tak, by miało 3 mm grubości i pokrój je w prostokąty o wymiarach 11 x 6 cm. Blaszkę do pieczenia wyłóż pergaminem i oprósz ją cukrem pudrem tak, żeby pokryć całą jej powierzchnię. Ułóż w blaszce prostokąty ciasta, posyp je cukrem pudrem, przykryj pergaminem, a następnie przyciśnij drugą blaszką. Piecz ok. 25 minut.

zaznacz jako zrobione

3. etap

zrobione

Przygotuj krem waniliowy.

zaznacz jako zrobione

4. etap

zrobione

Utrzyj żółtka z cukrem i maką kukurydzianą. Laskę wanilii przetnij i wydobądź z niej ziarna, dodaj je do mleka. Zagotuj mleko z wanilią, a następnie przestudź i wlej do utartych żółtek. Całość przelej do rondla. Postaw go na średnim ogniu i podgrzewaj, ubijając trzepaczką tak długo, aż krem zgęstnieje i zagotuje się. Podgrzewaj go jeszcze przez minutę, a następnie dorzuć 100 g masła pokrojonego na kawałki. Mieszaj trzepaczką, aż krem stanie się gładki. Wlej go do salaterki, nakryj folią spożywczą i pozostaw do schłodzenia. Gdy wystygnie, ubij go ponownie mikserem.

zaznacz jako zrobione

5. etap

zrobione

Na połowę upieczonych prostokątów z ciasta wyciśnij krem przy pomocy worka cukierniczego. Każdy prostokąt z kremem nakryj drugim prostokątem.

zaznacz jako zrobione

6. etap

zrobione

Ciastka udekoruj malinami i miętą. Posyp cukrem pudrem.

zaznacz jako zrobione